Природная палитра: изучение натуральных пищевых красителей

Натуральные пигменты — это соединения с красящими функциями, извлеченные из натуральных растений, животных или микроорганизмов. Среди них большинство составляют красители растительного происхождения, и большинство растительных пигментов не имеют побочных эффектов, очень безопасны и пользуются большой популярностью у потребителей. Растительные пигменты – это в основном антоцианы, каротиноиды и флавоноиды. Они представляют собой тип биологически активных веществ и функциональных активных ингредиентов в растительных лекарствах и продуктах здорового питания.

Натуральные пигменты не только обладают хорошей цветовой стабильностью и антиоксидантными свойствами, но и безвредны для здоровья человека. Применение натуральных пигментов в пищевой, косметической и других областях стало одной из горячих точек исследований и разработок. В пищевой промышленности натуральные пигменты широко используются в конфетах, напитках, молочных продуктах, мясных продуктах и ​​других продуктах для выполнения красящих и консервирующих функций. В области косметики натуральные пигменты используются в губной помаде, тенях для век, румянах и других продуктах, чтобы придать косметике естественные и здоровые цвета.

Куркумин — распространенный природный пигмент с хорошими антиоксидантными и антибактериальными свойствами. Его можно добавлять в напитки, конфеты, приправы и другие продукты в целях окраски и консервирования. Лютеин — распространенный природный пигмент с хорошими антиоксидантными и противовоспалительными свойствами. Его используют в косметике для оказания омолаживающего и противовоспалительного действия, а также можно использовать для защиты глаз. Монаскус — распространенный природный пигмент, в основном используемый в пищевой промышленности. Красный дрожжевой рис обладает хорошими антиоксидантными и антибактериальными свойствами и может использоваться для консервирования и окраски пищевых продуктов. Использование натурального экстракта красных дрожжей в качестве пигмента не только придает пище ярко-красный цвет, но также придает еде зеленый, натуральный и здоровый вид, позволяя потребителям с уверенностью есть ее.

В будущем, поскольку спрос людей на здоровые и натуральные продукты продолжает расти, перспективы применения натуральных пигментов станут шире, став тенденцией развития в пищевой, косметической и других отраслях промышленности, заменив применение некоторых синтетических пигментов. С развитием науки и техники технология экстракции натуральных пигментов станет более зрелой, а чистота и стабильность пигментов будут продолжать улучшаться, стремясь удовлетворить потребности различных продуктов. Самое главное, что экологические и устойчивые характеристики натуральных пигментов соответствуют концепции устойчивого развития современного общества и будут пользоваться популярностью у большего числа компаний и потребителей.